1. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变软。
- 加入醋、生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入淀粉、盐和生抽抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，油温5成热时放入鸡丁滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 加入鸡丁、花生米、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入淀粉、盐和生抽抓匀腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入肉丝滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入木耳、青红椒丝翻炒，再加入肉丝、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀即可。
4. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 五花肉切成块，焯水去血沫。
- 锅中放油，油温5成热时放入五花肉块煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、八角和桂皮翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂即可。
5. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 500克
- 酸菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 鱼肉切成片，加入淀粉、盐和生抽抓匀腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 加入酸菜翻炒，再加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入鱼片，煮至鱼片熟透，加入盐和鸡精调味即可。
6. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 番茄切成小块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁。
- 加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味即可。
7. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 土豆、茄子切成条，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 土豆条和茄子条分别焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 加入土豆条、茄子条和青红椒丝翻炒，加入生抽、盐调味即可。
8. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 适量
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，焯水去腥味。
- 牛肉末加入生抽、老抽、盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青蒜、葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入牛肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末爆香，再加入豆腐块翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀即可。
9. 西红柿炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 西红柿 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 牛腩切成块，焯水去血沫。
- 西红柿切成块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 加入牛腩块翻炒，再加入生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀。
- 加入西红柿块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩熟烂即可。
10. 香菇炖鸡
原料
- 鸡肉 500克
- 香菇 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 鸡肉切成块，焯水去血沫。
- 香菇泡发，去蒂，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡肉块翻炒，再加入生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀。
- 加入香菇，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至鸡肉熟烂即可。
以上就是10道家常美食的做法，希望你能学会并做出美味的佳肴，成为家中的大厨！