1. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 热锅凉油，油温5成热时放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变软。
- 加入适量的醋、盐和糖调味，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱花、生姜和大蒜爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入适量的酱油、糖和盐调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
步骤
- 五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，油温5成热时放入生姜片、大蒜末和八角爆香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入适量的酱油、料酒和糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 最后加入盐调味，收汁即可。
4. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝。
- 锅中放油，油温5成热时放入葱花、生姜和大蒜爆香。
- 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳和青红椒丝继续翻炒。
- 加入适量的酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可。
5. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切成条。
- 锅中放油，油温5成热时分别炸土豆、茄子和青椒至表面微黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱花、生姜和大蒜爆香。
- 加入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒。
- 加入适量的酱油、料酒、糖和盐调味，翻炒均匀即可。
6. 酸菜鱼
原料
- 鱼肉 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鱼肉切成片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放油，油温5成热时放入葱花、生姜和大蒜爆香。
- 加入酸菜翻炒至出香。
- 加入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入适量的酱油、盐调味，撒上葱花即可。
7. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
- 番茄切成小块。
- 锅中放油，油温5成热时放入葱花、生姜和大蒜爆香。
- 加入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块翻炒至出汁。
- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
8. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，油温5成热时放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入适量的酱油、料酒、糖和盐调味。
- 加入青蒜、生姜和大蒜继续翻炒。
- 最后加入焯好水的豆腐，翻炒均匀即可。
9. 鱼香茄子
原料
- 茄子 1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子切成条，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，油温5成热时放入葱花、生姜和大蒜爆香。
- 加入茄子条翻炒至表面微黄。
- 加入适量的酱油、料酒、糖和盐调味，翻炒均匀即可。
10. 糖醋排骨
原料
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 排骨焯水去腥，捞出备用。
- 锅中放油，油温5成热时放入生姜和大蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入适量的酱油、料酒、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 最后收汁即可。