1. 酸菜鱼
原料
- 鲜鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐一块
- 姜蒜适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切片。
- 酸菜切丝，豆腐切块。
- 姜蒜切片，花椒备用。
- 锅中加水，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜蒜和花椒炒香。
- 加入酸菜翻炒，再加入鱼片和豆腐。
- 加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加盐和鸡精调味即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉适量
- 花生米适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒继续翻炒。
- 最后加入酱油、盐调味，撒上花生米即可。
3. 地三鲜
原料
- 土豆适量
- 茄子适量
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 水淀粉适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒切块。
- 葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入土豆块炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入茄子块炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入青椒块翻炒。
- 最后加入土豆块、茄子块、盐、酱油调味，用水淀粉勾芡即可。
4. 红烧肉
原料
- 五花肉适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角适量
- 水适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉块翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖、八角和适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉质酥烂。
- 最后收汁，出锅即可。
5. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉适量
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒继续翻炒。
- 最后加入酱油、盐调味，用水淀粉勾芡即可。
6. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉适量
- 鸡蛋适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用鸡蛋、淀粉和盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入肉丝炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入白糖、醋、酱油、盐和水，用水淀粉勾芡。
- 加入炸好的肉丝翻炒均匀即可。
7. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆适量
- 青红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 辣椒适量
步骤
- 土豆切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至变色。
- 加入青红椒丝继续翻炒。
- 最后加入盐、醋和辣椒调味，翻炒均匀即可。
8. 清炒时蔬
原料
- 菠菜适量
- 胡萝卜适量
- 花菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜、花菜洗净切块。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入蔬菜翻炒至变色。
- 最后加入盐调味即可。
9. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋适量
- 番茄适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤
- 鸡蛋打散，番茄切块，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡蛋液翻炒至凝固。
- 加入番茄块继续翻炒。
- 最后加入盐调味即可。
10. 红烧茄子
原料
- 茄子适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角适量
- 水适量
步骤
- 茄子切块，焯水去涩。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子块翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、糖、八角和适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到茄子软烂。
- 最后收汁，出锅即可。
通过学习以上10道家常菜谱，相信你一定能够轻松成为烹饪高手。在烹饪过程中，多尝试、多实践，相信你会有更多的收获。祝你在烹饪的道路上越走越远，享受美食带来的快乐！