1. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅冷油，油热后放入干辣椒和蒜末炒香。
- 放入土豆丝快速翻炒均匀。
- 加入适量的醋、生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 干辣椒切段，葱切花，蒜切末。
- 热锅冷油，油热后放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、葱花、蒜末继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入花生米，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 五花肉切成块，用开水焯水去除血沫。
- 生姜切片，八角备用。
- 热锅冷油，油热后放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、八角、料酒、老抽、生抽翻炒上色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
4. 酸菜鱼
原料
- 鱼片 300克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鱼片用盐、生抽腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱切花，蒜切末。
- 热锅冷油，油热后放入蒜末、葱花炒香。
- 加入酸菜翻炒出香。
- 加入适量的水，大火烧开后放入鱼片煮至熟透。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
5. 麻婆豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 猪肉末用生抽腌制10分钟。
- 葱花、蒜末备用。
- 热锅冷油，油热后放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入葱花、蒜末、花椒粉、辣椒粉炒香。
- 加入适量的水，大火烧开后放入豆腐煮至入味。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
6. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅冷油，油热后放入鸡蛋液翻炒至凝固成块。
- 加入番茄块、葱花、蒜末继续翻炒。
- 加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
7. 鱼香肉丝
原料
- 猪肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪肉切成细丝，木耳、青红椒切丝。
- 热锅冷油，油热后放入猪肉丝翻炒至变色。
- 加入葱花、蒜末、生抽、老抽翻炒上色。
- 加入木耳、青红椒丝继续翻炒。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
8. 红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子切成条，用开水焯水去除苦味。
- 生姜切片，蒜切末。
- 热锅冷油，油热后放入茄子条翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、蒜末、生抽、老抽翻炒上色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
9. 凉拌黄瓜
原料
- 黄瓜 2根
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 黄瓜切成条，用盐腌制10分钟。
- 腌好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入蒜末、适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
10. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切成条，用盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 生姜切片，蒜切末。
- 热锅冷油，油热后放入里脊肉条翻炒至变色。
- 加入姜片、蒜末、生抽、老抽翻炒上色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。