1. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，去除多余淀粉，捞出备用。
- 锅中加油，放入干辣椒和蒜末炒香。
- 加入焯好水的土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的醋、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、葱花和蒜末炒香。
- 加入鸡丁，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，出锅即可。
3. 鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青红椒切丝备用。
- 锅中加油，放入肉丝滑散，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花、蒜末炒香。
- 加入木耳、胡萝卜、青红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅即可。
4. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入猪肉末炒至变色。
- 加入葱花、蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，快速翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开。
- 最后加入焯好水的豆腐，煮至入味。
- 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
5. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1朵
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法
- 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
6. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 土豆、茄子切成条状，青红椒切丝备用。
- 土豆条放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱花、蒜末炒香。
- 加入茄子条、青红椒丝翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀。
- 最后加入焯好水的土豆条，翻炒均匀，出锅即可。
7. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 植物油 适量
做法
- 五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入五花肉块煎至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮，加入适量的水。
- 煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到肉质酥烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
8. 糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 200克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
做法
- 猪里脊肉切成条状，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 锅中加油，放入里脊肉炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入适量的糖，煮至糖融化。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒，快速翻炒均匀。
- 最后加入炸好的里脊肉，翻炒均匀，出锅即可。
9. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法
- 鸡蛋打散备用。
- 番茄切成小块备用。
- 锅中加油，放入葱花炒香。
- 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
- 加入番茄块，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀，出锅即可。
10. 蒜蓉粉丝蒸虾
原料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，背部开一刀，去除虾线。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 锅中加水烧开，放入虾焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入蒜末炒香。
- 加入焯好水的虾，快速翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
这些家常菜做法简单，味道鲜美，在家轻松上桌，让你在家也能享受到大厨级别的美食。快动手试试吧！