1. 酸菜鱼
原料
- 鲜鱼肉 500克
- 酸菜 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋清 1个
- 水淀粉 适量
步骤
- 鱼肉切片，用盐、鸡精、鸡蛋清和水淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，焯水去腥。
- 热锅凉油，爆香姜末和蒜末。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水煮沸。
- 水开后，放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用盐、鸡精、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜切丁，焯水备用。
- 热锅凉油，爆香姜末和蒜末。
- 加入干辣椒翻炒，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁，加入盐、鸡精调味。
- 加入水淀粉勾芡，撒上花生米，出锅即可。
3. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒切块，分别焯水备用。
- 热锅凉油，爆香姜末和蒜末。
- 加入土豆块翻炒，加入茄子块翻炒。
- 加入青椒块翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
4. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 热锅凉油，加入生姜、葱、八角、香叶炒香。
- 加入五花肉块翻炒，加入料酒、盐、鸡精调味。
- 加入适量水，煮沸后转小火炖煮1小时。
- 出锅即可。
5. 蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 西兰花切块，焯水备用。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
6. 麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 肉末 适量
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒酱 适量
步骤
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 热锅凉油，加入肉末翻炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、辣椒酱炒香。
- 加入豆腐块翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 加入青蒜翻炒，出锅即可。
7. 番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固。
- 加入番茄块翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
8. 清炒时蔬
原料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜、青椒分别焯水备用。
- 热锅凉油，加入焯水后的蔬菜翻炒。
- 加入盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
9. 炒面
原料
- 面条 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 面条煮熟，捞出备用。
- 热锅凉油，加入胡萝卜、青椒翻炒。
- 加入面条、鸡蛋翻炒，加入盐、鸡精调味。
- 出锅即可。
10. 红烧茄子
原料
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 茄子切块，焯水备用。
- 热锅凉油，加入生姜、葱、八角、香叶炒香。
- 加入茄子块翻炒，加入料酒、盐、鸡精调味。
- 加入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
- 出锅即可。
这些家常菜都是非常好吃的，而且制作方法简单，大家都可以尝试一下。希望这篇文章能帮助到大家，让你们的餐桌更加丰富多样！